زرشک پلو با مرغ مخصوص (ران)
مامان دسپخت
۱۷ خرداد ۱۴۰۳
۳۰ دقیقه زمان آمادهسازی
برای ۴ نفر
مواد اولیه
۱/۲
- ۳ پیمانه برنج ایرانی
- ۴ عدد ران مرغ
- ۱ پیمانه زرشک
- ۲ عدد پیاز متوسط
- ۲ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده
- ادویهجات مخصوص (زردچوبه، فلفل سیاه...)
- روغن مایع به مقدار لازم
- ۲۵ گرم کره (اختیاری، برای زرشک)
- ۱ قاشق غذاخوری شکر (اختیاری برای زرشک)
- ۳ قاشق غذاخوری ماست (برای مرینیت مرغ)
طرز تهیه سریع
۱/۷
رانهای مرغ را با ماست، زعفران، فلفل، نمک و دارچین مخلوط کرده و حداقل ۱ تا ۲ ساعت در یخچال استراحت میدهیم.
پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم تا طلایی شوند، سپس مرغها را اضافه کرده و دو طرف آنها را سرخ میکنیم.
نصف لیوان آب اضافه کرده و اجازه میدهیم مرغ با حرارت ملایم بپزد تا سس غلیظی باقی بماند.
برنج را از قبل خیس کرده و سپس با آب جوش میپزیم تا نیمپز شود، بعد آبکش میکنیم.
برنج را با زعفران دم کرده لایهلایه در قابلمه ریخته و دم میگذاریم (حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه).
زرشک را شسته، با کره و کمی شکر و زعفران در تابه تفت میدهیم (مراقب باشید نسوزد).
در ظرف سرو، ابتدا برنج، سپس مرغ و در نهایت زرشک را قرار میدهیم.